Ik vind het leuk je af en toe te verrassen met iets grappigs, bijzonders, een kortingsactie of zoals nu met iets lekkers.

Ik geef je een recept cadeau voor een carpetbag-steak. Misschien niet heel politiek correct in deze tijden van vleesmijders. Maar een kunstenaar mag (moet) buiten de lijntjes lopen. 

Wat heb je nodig:

500 gr rundvlees van het ezeltje
150 gr magere ham in blokjes
250 gr champignons
2 uien
peterselie
eetlepel gehakte kevel
zout en peper uit de molen
100 gr gehakt
1 eierdooier
4 eetlepels olie
40 gr grasboter

Carpet bag heet in het Nederlands ‘valies’. Emigranten namen vaak iets mee naar hun nieuwe vaderland. Dikwijls een bijna leeg valies. Geleidelijk vulde dit valies zich toch.
Dit bracht hen op de gedachte een gevuld een gevuld vleesgerecht naar hun oude valies te noemen.

Snij het vlees met je scherpste mes open, zodat er als het ware een tas ontstaat. Hak bijna alle ingrediënten fijn en meng ze met elkaar. 
Doe alles in het valies en houdt het dicht met stokjes.
Aanbraden met boter en olie. Daarna in een dichte pan ongeveer 1,5 uur later sudderen.

Voor wie daar behoefte aan heeft volgt hier nog een beproefd wijnadvies:
Coopers Creek Cabernet Sauvignon
New Zealand